Recette du risotto aux champis et parmesan

La fabuleuse origine du risotto aux champignons et parmesan !

Tout a commencé dans la région de la Lombardie, où les fermiers avaient pour habitude de cultiver du riz dans les rizières. Avec le temps, cette culture est devenue un symbole de la gastronomie italienne, surtout quand les chefs se sont mis à jouer avec le riz en y ajoutant toutes sortes d’ingrédients.

Les champignons, ces petites merveilles de la forêt, sont venus s’inviter à la fête. Et avec un bon parmesan râpé qui fond et s’allie avec tout ça, boum ! Le risotto est né comme un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou les dîners entre amis !

Risotto aux champignons et parmesan

Un risotto crémeux et savoureux aux champignons et parmesan qui fera saliver tous les gourmets.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 4 parts

Calories 550 kcal

Equipment

• 1 Casserole Pour mijoter l'ensemble comme un vrai chef italien

Ingrédients

  

Riz arborio

• 200 g Champignons de Paris Pour le côté forestier du plat
• 100 g Parmesan Pour la touche italienne authentique
• 1 l Bouillon de légumes Pour imbiber le riz et lui donner du goût

Instructions

 

• Fais cuire les champignons dans un peu d'huile d'olive. Réserve.
• Dans la même casserole, fais revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute le bouillon petit à petit, sans cesser de remuer.
• Quand le riz est cuit (il doit rester un peu de liquide), ajoute les champignons et le parmesan. Remue bien et sers immédiatement.

Notes

Si tu veux rajouter un peu de fun, sers ton risotto dans des assiettes creuses et saupoudre de noisettes concassées torréfiées. C'est le feu!

Keyword Automne, Chaleureux, Confort

Les idées de douceurs pour accompagner ton risotto

Si tu te demandes quels biscuits peuvent faire la fête avec un risotto aux champignons et parmesan, allons-y ! On va chercher des petites douceurs qui s’accorderont à la perfection avec le crémeux de ton plat. Tu veux du croustillant ? Des biscuits apéro salés comme des crackers au romarin ou des petits sablés au fromage vont apporter une touche sympa et relevée. Pense à un petit mélange de biscuits, histoire de varier les plaisirs. Et pourquoi pas des biscuits au sésame pour un petit twist ? Ça peut surprendre et ajouter une petite note de croquant.

Tu as aussi l’option de préparer des biscuits maison ! C’est toujours fun de mettre la main à la pâte. Des sablés aux herbes ou des galettes de maïs, pourquoi pas ? Avec un bon risotto, cette petite touche croquante, ça envoie du lourd à l’apéro ou en entrée.

Comment mettre un coup de peps à ta recette ?

Incorpore des petits morceaux de chorizo ou des noix grillées pour un twist savoureux. Tu peux aussi te lâcher avec des herbes fraîches, ça apporte une touche de fraîcheur incroyable ! Basilic, persil ou ciboulette, c’est selon ton humeur du jour.

Et puis, une petite pointe d’acidité avec du jus de citron ou une touche de vinaigre balsamique, ça peut rehausser le tout. Tu peux même expérimenter avec des fromages différents, genre du bleu ou du chèvre, pour un goût plus audacieux. N’oublie pas les épices ! Du paprika fumé ou même un soupçon de piment, qui sait ? Ça pourrait donner un petit kick bien sympa.

Enfin, n’hésite pas à jouer sur la présentation, un joli dressage, des petites herbes par-dessus, ça donne envie de plonger la cuillère. Tes convives vont adorer, et surtout, tu vas te régaler à chaque bouchée !

Tout plein de bienfaits dans ton risotto !