Curry de légume en folie !

Les racines savoureuses de ce plat coloré

Le curry, cette explosion de saveurs, nous vient tout droit d’Inde où il est aussi sacré qu’un bon chai. C’est pas juste un plat, c’est une véritable tradition culinaire qui remonte à des siècles. Les épices, oh là là, il en faut des tonnes, et elles sont les vraies stars ! Le mélange aromatique de curcuma, de cumin, et de coriandre est une symphonie en bouche qui danse sur ta langue.

Chaque région en Inde a sa propre version, sa petite touche secrète qui fait toute la différence. Et tu sais quoi ? Avec le temps, cette recette a voyagé bien au-delà des frontières. Elle a trouvé une place dans le cœur et l’assiette de gourmands aux quatre coins du monde. Que ce soit dans un food truck à Mumbai ou dans un petit resto branché à Paris, le curry de légumes fait chavirer les papilles. À ta prochaine cuillère de curry, n’oublie pas qu’elle porte en elle des histoires de traditions, de familles qui se rassemblent autour de la table et de recettes transmises de génération en génération.

Curry de légumes

Un curry de légumes à tomber par terre ! Fais le plein de vitamines et invite tes papilles à la fête.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Portions 4 parts

Calories 600 kcal

Equipment

• 1 Poêle Une grande pour pouvoir mélanger tous ces beaux légumes
• 1 Cuillère en bois Pour remuer sans abîmer ta super poêle

Ingrédients

  

Légumes variés

• 2 c. à soupe Pâte de curry Pour le peps !
• 400 ml Lait de coco Pour la douceur et l'onctuosité
• 200 g Riz basmati Pour accompagner

Instructions

 

• Coupe tous tes légumes en dés, fais les revenir dans un peu d'huile d'olive.
• Ajoute la pâte de curry et mélange bien pour que tous les légumes soient enrobés.
• Ajoute le lait de coco et laisse mijoter 20 minutes.
• Pendant ce temps, fais cuire ton riz basmati.
• Sers ton curry bien chaud sur ton riz, et voilà, tu es un pro du curry!

Notes

N'hésite pas à ajouter des épices supplémentaires si tu aimes quand ça pique! Et pourquoi pas un peu de coriandre pour la fraîcheur?

Keyword Exotique, gourmand, Végétarien

Les meilleurs alliés pour ton festin épicé

Le riz basmati est un incontournable, il t’offre une texture parfaite et un goût subtil qui équilibre le côté pimenté du plat. Si tu veux un peu plus de croquant, des naans bien chauds, qu’ils soient nature ou garnis de fromage, viennent égayer le repas. Ils sont parfaits pour saucer tout ce délice.

Et pourquoi pas des légumes grillés en accompagnement ? Ça apporte un côté fumé qui fait des merveilles avec les saveurs exotiques de ton plat. N’oublie pas une petite salade de concombre avec du yaourt pour apporter une touche de fraîcheur. Ça fera du bien à ton palais après un bon coup de chaud.

Trucs de pros pour briller en cuisine

Un secret bien gardé, c’est de bien faire revenir les épices dans l’huile avant d’ajouter les légumes. Ça permet de libérer toutes les saveurs et de donner un goût de ouf à ton plat. Prends le temps pour ça, même si ça fait un peu patienter. Un autre conseil, n’hésite pas à ajuster la quantité de pâte de curry selon ton goût et ta capacité à gérer le piquant.

La clé pour un curry rapide et savoureux, c’est de découper tes légumes en morceaux à peu près de la même taille. Ça assure une cuisson homogène et évite de croquer dans un bout trop croquant pendant que l’autre est tout mou. Et si tu veux varier les plaisirs, pense à ajouter des légumineuses comme des pois chiches ou des lentilles, cela donne une belle consistance et un apport en protéines. Si tu as des herbes fraîches sous la main, comme de la coriandre ou de la menthe, c’est le moment de les ajouter en fin de cuisson, ça va faire un carton.

Les super pouvoirs de ce plat coloré