Les racines bien françaises de ce plat réconfortant
Le hachis parmentier, c’est LE plat réconfortant par excellence, et son histoire remonte au 18e siècle en France. C’est grâce à Monsieur Parmentier, agronome passionné, que la pomme de terre est sortie de l’ombre. À l’époque, ce tubercule était vu d’un drôle d’œil, considéré comme un aliment de pauvres, voire suspecté d’être toxique. Mais Parmentier a réussi à le rendre populaire avec des recettes malignes, et voilà comment le hachis parmentier est né !
Le concept ? De la viande hachée mélangée avec des légumes, le tout recouvert d’une purée de pommes de terre dorée et croustillante. Un moyen parfait de recycler les restes en un plat chaleureux et savoureux. Depuis, le hachis parmentier est devenu un incontournable des tables françaises, se glissant dans les repas de famille et même dans des versions revisitées à l’étranger. Bref, un plat simple, bon, et qui réchauffe les cœurs, parfait pour toutes les occasions !
Hachis Parmentier
Equipment
- 1 Four Pour gratiner ton hachis comme un chef
Ingrédients
Pommes de terre
- 500 g Viande de boeuf hachée Pour un hachis généreux
- 20 cl Lait Pour une purée onctueuse
- 50 g Beurre Pour donner du goût à ta purée
- 100 g Fromage râpé Pour un gratiné parfait
Instructions
- Commence par éplucher les patates, puis coupe-les en morceaux et fais-les cuire dans l'eau bouillante.
- Pendant que les patates cuisent, fais revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile.
- Une fois les patates cuites, écrase-les avec le lait et le beurre pour obtenir une purée. Sale, poivre, et ajoute une pointe de muscade si tu en as.
- Préchauffe ton four à 200°C. Pendant ce temps, mets la viande hachée au fond d'un plat à gratin, puis recouvre avec la purée. Saupoudre de fromage râpé.
- Enfourne pour 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Et voilà, c'est prêt ! Bon appétit !
Notes
P’tites idées d’accompagnements
En vrai, pour accompagner ton festin, rien ne vaut une belle salade verte croquante avec une vinaigrette maison. Ça apporte du peps et de la fraîcheur à chaque bouchée de ton plat. Si tu veux ajouter un peu de couleur et de saveur, pense à des légumes grillés, comme des courgettes ou des poivrons, ça va faire des étincelles dans ton assiette. Une purée de carottes ou même un peu de ratatouille, c’est aussi top pour faire le duo.
Pour ceux qui aiment les féculents, des petites pommes de terre sautées ou même des frites croustillantes, ça donne une autre dimension au repas. Et pourquoi pas une sauce aux champignons ou une sauce au vin rouge pour napper le tout ? Ça fait passer le hachis parmentier au niveau supérieur.
Trucs et astuces pour chef en herbe
Pour que ton plat soit une vraie tuerie, commence par bien assaisonner ta viande. Un soupçon de paprika ou une touche de cumin peut faire toute la différence. N’oublie pas d’ajouter un peu de lait et de beurre dans ta purée pour qu’elle soit crémeuse et délicieuse. Si tu veux un gratin doré à souhait, mets le fromage sur le dessus et fais bien préchauffer le four avant de le mettre dedans.
Une autre astuce, c’est de préparer ton plat à l’avance. Tu peux le monter et le laisser au frigo jusqu’à ce qu’il soit temps de l’enfourner. Ça permet aux saveurs de bien se mélanger. Et si tu cherches encore plus d’inspiration, n’hésite pas à jeter un œil à cette recette pour une recette macaron qui sera le dessert parfait avec ton hachis !
Les super atouts de ce plat réconfortant
| Purée onctueuse | Viande de boeuf | |
|---|---|---|
| Fournit des vitamines et minéraux | ✔️ (riche en potassium et vitamine C) | ✔️ (plein de fer et de protéines) |
| Aide à la digestion | ✔️ (les fibres font le job) | ✔️ (avec une bonne marinade) |
| Renforce le système immunitaire | ✔️ (grâce aux antioxydants) | ✔️ (les acides aminés soutiennent la défense) |
| Sensation de satiété | ✔️ (un vrai coupe-faim) | ✔️ (la viande rassasie bien) |
Les versions audacieuses qui vont te faire craquer
Oublie un instant la viande hachée classique et remplace-la par du poulet ou même du canard effiloché pour une petite touche gourmande. Si tu es un fan des légumes, ajoute des épinards ou des champignons dans la purée, ça donne une couleur et une saveur à tomber.
Tu veux surprendre les papilles ? Incorporer des épices comme le curry ou le cumin à ta viande, c’est un délice. Pour le gratin, fais un mix de fromages, comme du cheddar et du bleu pour une croûte qui déchire ! Les petits délices entre amis incluent l’option vegan avec des lentilles et une purée de patates douces. Ça va même séduire les plus réticents !
