Tarte au citron meringuée
Une délicieuse recette de Tarte au citron meringuée, croustillante, acidulée et légèrement sucrée. Un délice !
Equipment
- Fouet Pour monter les blancs en neige
- Moule à tarte Pour cuire la tarte
Ingrédients
Pâte
- 200 g Farine Tamisée
- 100 g Beurre Demi-sel, pour plus de goût
- 50 ml Eau Très froide
Garniture
- 3 pièces Citrons Bien juteux
- 150 g Sucre Pour le lemon curd
- 3 pièces Œufs Pour le lemon curd
- 3 pièces Blancs d'œufs Pour la meringue
- 100 g Sucre Pour la meringue
Instructions
Préparation de la pâte
- Mélange la farine et le beurre, puis ajoute de l'eau froide.
- Forme une boule et laisse reposer au frais pendant 30 minutes.
Préparation du lemon curd
- Presse les citrons et mélange le jus avec le sucre et les œufs.
- Fais cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
Préparation de la meringue
- Monte les blancs en neige et ajoute progressivement le sucre.
Montage de la tarte
- Étale la pâte dans le moule, garnis de lemon curd et recouvre de meringue.
- Passe au four à 180°C pendant 25 minutes.
Notes
Laisse refroidir avant de déguster pour que la meringue durcisse un peu.