Salade de pois cassés à l’estragon
Une délicieuse recette de Salade de pois cassés à l’estragon, fraiche et gourmande, idéale pour une entrée légère ou un repas du soir accompagnée de bon pain croustillant !
Equipment
- Casserole Pour cuire les pois cassés
- Saladier Pour mélanger tous les ingrédients
Ingrédients
Salade
- 200 g Pois cassés
- 30 g Estragon frais Ciselé
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Jus de citron
- au goût Sel
- au goût Poivre
Instructions
Préparation des pois cassés
- Rince les pois cassés à l'eau froide. Mets-les dans une casserole avec trois fois leur volume d'eau. Porte à ébullition et laisse cuire à feu doux pendant 25 minutes.
- Egoutte les pois cassés et réserve-les.
Préparation de la vinaigrette
- Dans un saladier, mélange l'huile d'olive, le jus de citron, l'estragon ciselé, du sel et du poivre.
- Ajoute les pois cassés à la vinaigrette, mélange bien et sers frais.
Notes
Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Elle est encore meilleure le lendemain !