Salade de haricots blancs en conserve en bocal
Deux bocaux de haricots blancs fondants, concombre, tomates cerises et poivron, avec une vinaigrette au citron. Un déjeuner sans cuisson, prêt en 15 minutes.
Equipment
- 2 Bocaux propres de 1 litre avec couvercle sans tasser les ingrédients
- 1 Passoire
- 1 Planche à découper et couteau
- 1 Petit bol pour la vinaigrette
Ingrédients
Pour les deux bocaux
- 480 g haricots blancs en conserve au naturel poids égoutté ; environ 2 boîtes de 400 g net, à vérifier sur l'étiquette
- 200 g concombre poids prêt à couper
- 150 g tomates cerises coupées en deux
- 100 g poivron rouge sans pédoncule ni graines
- 40 g oignon rouge épluché
- 10 g persil frais feuilles et tiges tendres
- 30 ml huile d'olive 2 cuillères à soupe de 15 ml
- 30 ml jus de citron 2 cuillères à soupe de 15 ml
- 1 cuillère à café moutarde environ 5 g
- sel et poivre selon le goût
Instructions
Préparation et montage
- Égoutte les haricots blancs, rince-les doucement à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter. Prépare deux bocaux propres de 1 litre et leurs couvercles.
- Lave et sèche les légumes et le persil. Coupe le concombre et le poivron en dés d'environ 1 cm, puis les tomates cerises en deux. Émince finement l'oignon et cisèle le persil.
- Mélange l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde. Poivre et sale légèrement après avoir goûté un haricot, car certaines conserves sont déjà salées.
- Répartis la vinaigrette puis l'oignon dans les bocaux. Ajoute les haricots, le poivron, le concombre, les tomates cerises et enfin le persil, à parts égales et sans tasser.
- Ferme et place immédiatement entre 0 et 4 °C si tu prépares le déjeuner à l'avance. Au moment de manger, verse dans une assiette et mélange délicatement. Pour servir tout de suite, tu peux aussi mélanger directement tous les ingrédients dans un saladier.
Notes
Ces bocaux contiennent un repas frais à garder au réfrigérateur, pas une conserve stérilisée. Privilégie une dégustation sous 24 heures pour le croquant des légumes et respecte toute durée plus courte indiquée sur un ingrédient après ouverture. Conserve les bocaux entre 0 et 4 °C. Pour le transport, utilise un sac isotherme avec un pain de glace. Ne dépasse pas deux heures cumulées à température ambiante et réduis ce délai par forte chaleur. Les 15 minutes supposent des haricots déjà cuits en conserve. Les calories sont une estimation par portion, variable selon les marques et les quantités réelles.