Pavlova aux fruits rouges
Un dessert aérien, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, garni de fruits rouges frais. Un régal pour les papilles !
Equipment
- Fouet Pour monter les blancs en neige
- Moule rond Pour donner la forme à la pavlova
Ingrédients
Pavlova
- 4 pièces Blancs d'oeuf A température ambiante
- 250 g Sucre
- 1 cuillère à café Vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe Maïzena
Garniture
- 200 ml Crème fraîche épaisse
- 300 g Fruits rouges Frais ou surgelés
Instructions
Préparation de la pavlova
- Préchauffe ton four à 120°C. Montes les blancs en neige. Ajoute le sucre petit à petit tout en continuant de battre les blancs.
- Ajoute le vinaigre blanc et la Maïzena, mélange délicatement.
- Forme un cercle avec la meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourne pour 1h30 à 120°C.
Préparation de la garniture
- Monte la crème fraîche en chantilly. Réserve au frais.
- Rince les fruits rouges et égoutte-les bien.
Montage
- Une fois la pavlova refroidie, garnis-la de crème chantilly puis dispose les fruits rouges par-dessus.
- C'est prêt ! Déguste ta pavlova aux fruits rouges immédiatement pour que la meringue reste croustillante.
Notes
Pour une pavlova encore plus gourmande, tu peux ajouter un coulis de fruits rouges juste avant de servir !