Île flottante
Une recette sucrée qui te transporte en enfance. Laisse toi emporter par cette île flottante aussi douce que légère.
Equipment
- Fouet Pour monter les blancs en neige
- Casserole Pour faire la crème anglaise
- Four Pour cuire les blancs en neige
Ingrédients
Crème Anglaise
- 500 ml Lait
- 4 pièces Jaunes d'oeufs
- 80 g Sucre
- 1 gousse Vanille
Îles
- 4 pièces Blancs d'oeufs
- 30 g Sucre
Instructions
Préparation de la crème anglaise
- Fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Dans un saladier, bats les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verse le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre tout en remuant. Remets le tout dans la casserole et fais cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
- Laisse refroidir la crème anglaise.
Préparation des îles
- Monte les blancs en neige bien ferme. Ajoute le sucre tout en continuant de fouetter.
- Dispose des tas de blancs en neige sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais cuire 1 à 2 minutes au four à 180°C.
Dressage
- Verse la crème anglaise dans des coupes. Dispose une île dans chaque coupe.
Notes
Pour une île flottante encore plus gourmande, tu peux ajouter du caramel liquide au-dessus.