Dans une casserole, mélange le sucre et l'eau. Fais chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Ajoute le jus et le zeste de citron, ainsi que le basilic haché. Laisse infuser pendant 15 minutes.

Filtre le sirop pour enlever les morceaux de basilic et de zeste de citron.

Verse le sirop dans la sorbetière et laisse turbiner jusqu'à obtenir une texture de glace.

Place la glace au congélateur pendant au moins 4 heures avant de la déguster.