Glace caramel beurre salé, un pur bonheur
Une délicieuse recette de glace au caramel et au beurre salé, un pur bonheur pour les papilles !
Equipment
- Sorbetière Pour réaliser ta glace maison
- Casserole Pour faire ton caramel
Ingrédients
Glace
- 500 ml Lait entier Pour la base de la glace
- 250 ml Crème liquide Pour la douceur
- 150 g Sucre Pour la douceur aussi !
- 6 pièces Jaunes d'oeufs Pour lier le tout
Caramel beurre salé
- 160 g Sucre Pour ton caramel
- 80 g Beurre salé Pour le goût unique du caramel au beurre salé
- 20 ml Crème liquide Pour décuire le caramel
Instructions
Préparation de la glace
- Fais chauffer le lait et la crème dans une casserole.
- Bats les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis verse le lait et la crème chauds dessus.
- Remets le tout dans la casserole et fais cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Laisse ensuite refroidir.
- Verse la préparation dans la sorbetière et laisse turbiner.
Préparation du caramel
- Fais un caramel à sec avec le sucre, puis hors du feu, incorpore le beurre salé coupé en morceaux.
- Remets sur le feu et laisse fondre doucement. Ajoute ensuite la crème liquide et mélange bien.
- Laisse refroidir ton caramel.
Assemblage
- Incorpore le caramel à la glace à la fin du turbinage de la sorbetière.
- Place ta glace au congélateur pendant au moins 2 heures avant de la déguster.
Notes
Tu peux ajouter des éclats de caramel dur sur le dessus de ta glace pour plus de gourmandise !