Charlotte aux framboises
Une délicieuse recette de Charlotte aux framboises, douce et fruitée, pour finir le repas sur une note sucrée !
Equipment
- Fouet Pour mélanger la mousse à la framboise
- Moule à charlotte Pour donner sa forme à la charlotte
Ingrédients
Biscuits à la cuillère
- 24 pièces Biscuits à la cuillère
Mousse à la framboise
- 500 g Framboises Fraîches ou surgelées
- 100 g Sucre
- 20 cl Crème fraîche
- 4 feuilles Gélatine
Instructions
Préparation de la mousse
- Mixe les framboises puis passe-les au chinois pour enlever les pépins. Ajoute le sucre.
- Fais ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffe un peu de coulis de framboises et ajoute la gélatine essorée. Mélange bien.
- Ajoute ce mélange au reste de coulis. Laisse refroidir.
- Monte la crème en chantilly et incorpore-la délicatement au coulis refroidi.
Montage de la charlotte
- Tapisse le moule à charlotte de biscuits à la cuillère.
- Verse une couche de mousse à la framboise, puis une couche de biscuits. Répète l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Termine par une couche de biscuits. Ferme le moule et laisse prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Notes
Tu peux décorer avec quelques framboises et du sucre glace juste avant de servir !