Accras de morue
Des accras de morue croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, un apéro qui fait toujours sensation !
Equipment
- 1 Friteuse Pour un rendu super croustillant, sinon une poêle fera l'affaire.
- 1 Râpe Pour râper la morue comme un chef.
Ingrédients
- 250 g Morue salée N'oublie pas de la dessaler la veille.
- 200 g Farine Pour lier le tout.
- 2 Oeufs Pour donner du moelleux.
- 2 gousses Ail Pour le goût.
- 1 botte Ciboulette Pour la fraîcheur.
- 1 Piment Pour le piquant, attention à ne pas trop en mettre.
Instructions
- Dessale ta morue en la laissant tremper dans de l'eau froide la veille. Change l'eau plusieurs fois.
- Le lendemain, râpe la morue et mélange-la avec la farine, les œufs, l'ail haché, la ciboulette ciselée et le piment finement coupé.
- Fais chauffer ta friteuse et plonge des petites boules de pâte dedans jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Sers chaud avec un ti' punch pour rester dans l'ambiance antillaise !
Notes
Les accras, c'est encore meilleur avec une petite sauce chien maison, à base de cives, de citron vert, de piment et de persil. Miam !