Torta caprese
La Torta caprese è un dolce tradizionale dell'isola di Capri, morbido e ricco di cioccolato e mandorle. Un vero piacere per il palato!
Equipment
- Frusta Per montare gli albumi
- Stampo per torta Da 24 cm di diametro
Ingredienti
Impasto
- 200 g Cioccolato fondente
- 200 g Burro
- 200 g Zucchero
- 200 g Mandorle Tritate
- 5 pezzi Uova
- 1 cucchiaio Liquore Strega Opzionale
- q.b. Cacao amaro in polvere Per lo stampo
- q.b. Zucchero a velo Per decorare
Istruzioni
Preparazione dell'impasto
- Sciogli a bagnomaria il cioccolato con il burro.
- Separatamente, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Unisci il cioccolato fuso e le mandorle tritate al composto di tuorli e zucchero, mescola bene.
- Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente al composto.
Cottura
- Imburra e infarina con il cacao amaro uno stampo per torte, versa l'impasto e inforna a 180°C per 45 minuti.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla.
Note
La Torta caprese si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. E' possibile congelarla, intera o a fette.