Piadina Romagnola
La classica ricetta della piadina romagnola, un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, ideale da gustare con salumi, formaggi o verdure.
Equipment
- Bilancia Per pesare gli ingredienti
- Padella antiaderente Per cuocere la piadina
Ingredienti
Impasto
- 500 g Farina 00
- 200 ml Acqua
- 75 g Strutto Oppure olio d'oliva
- 10 g Sale
Istruzioni
Preparazione dell'impasto
- Versa la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungi lo strutto al centro insieme al sale e inizia ad impastare.
- Aggiungi acqua poco alla volta e continua a lavorare l'impasto fino a quando non risulta omogeneo e liscio.
- Forma una palla con l'impasto, coprilo con un panno umido e lascia riposare per almeno 30 minuti.
Cottura
- Dividi l'impasto in palline da circa 100 grammi l'una.
- Stendi ogni pallina con il matterello fino ad ottenere un disco di circa 3 millimetri di spessore.
- Scalda la padella e cuoci la piadina da entrambi i lati per circa 2 minuti per lato.
- La piadina è pronta per essere farcita a piacere e servita.
Note
La piadina si conserva per un paio di giorni, avvolta in un panno di cotone. Puoi anche congelarla, cruda o già cotta.